Carte à l'emporter ou en livraison
Menu Saint-Valentin
Notre carte est disponible à l’emporter ou en livraison (10.-de frais) le jeudi et le vendredi entre 18h et 20h. Grâce à notre système « plats sous vide » votre repas sera prêt en quelques minutes et les aliments garderons leur fraîcheur et leurs saveurs. Sur place vous trouverez un choix de vins effectué minutieusement par notre sommelier.
+41 21 791 29 09
Les entrées
Tataki de boeuf laqué au vin rouge
15.-poire à botzi et poivre mignonette
Velouté de panais
18.-au cerfeuil croustillant de poitrine de porc confite
Ballottin de foie gras
30.-aux pommes et citron vert, brioche toastée
Noix de Saint-Jacques
30.-(de Bretagne en coquille), poireaux confits et émulsion au chasselas
Les plats
Ris de veau croustillant
39.-mousseline de pommes de terre à la truffe noire et jus acidulé
Côte de veau cuite au four
54.-(de la boucherie Nardi à Cully)
Filet de loup de mer de Corse
42.-boulgour parfumé au pamplemousse et son émulsion
Filet de maigre de Méditerranée
45.-façon pot-au-feu, légumes d'hiver et gingembre
La pêche du jour selon arrivage
Le plateau du boucher
Les desserts
Moelleux au chocolat
16.-et boule de glace caramel beurre salé
Tarte au citron
12.-Café gourmand
18.-Sélection de fromages à partager
15.-Framboise et petits pois
